Vill du ser vara glada grisar och en glad bonde på film, klicka här :
 Film Gudmundsgården


Välkomna i
Korvens "SMAK"-Rike
 Ekomuseum

Gudmundsgården
Hallands äldsta
Gårdscharkuteri

Ekomuseum Gudmundsgården är en liten och vackert belägen familjegård på Tollastorp Slätten i Asige i Ostdanmarks nordligaste provins, Halland (för närvarande under svensk förvaltning).
På Gudmundsgården, med anor från 1700-talet, har vi grundad anno 1998 Hallands första "Gårdscharkuteri".
Med glada grisar, styckning, förädling och försäljning på gården via gårdsbutik, var och är vi banbrytare för ett flertal bönder i Halland och angränsande län, som har följd oss i kölvatten av vart vägvisande koncept.

På Gudmundsgården erbjuda vi dig Väst-Sveriges största sortiment av gårdstillverkade kött- & charkdelikatesser. Från färsk styckade detaljer från gris & nött, över kontinentens mest spännande grill- och stekkorvar, väll mognade salamikorvar och lufftorkade skinkor till fina buffé- & cateringdelikatesser, är verkligen allt tillverkad på gården. 
Vi på Gudmundsgården tycker om, att arbetar så nära naturen och i kretsloppstanken som möjligt. Du kan träffa vara "Glada Grisar" av GHG rasen, som springer och böka i stora beteshagar, du kan kommer i (klapp-)kontakt med frigående höns, kaniner och gäss. Och då och då, när du har riktig tur, kan du träffa, klappa/kramar och pratar med en av de sista levande halländska bönder.

Genom ett tididigt startat kooperation med vara granngårdar kan vi på Gudmundsgården erbjuda dig året runt ett undderbart fläskkött och även hängmörad oxkött och efter säsong även vilt och lamm.

Redan från början har vi på Gudmundsgården lagt största ögonmärk på ett strikt " Tysk Reinheitsgebot" i livsmedelsproduktionen. På Gudmundsgården tycker vi inte om onödiga tillsatser som smakförstärkare, konserveringsmedel, laktos, gluten, stabilisatorer mm.
Varan ingrediensförteckning brukar var rätt kort: "Kött, Salt & Kryddor" och ingenting mer.
Även våra "glada" grisar får endast utvalda foderkomponenter baserade på olika sorters spannmål, ärter och bönor som har vuxit på egna marker, eller i Slöinge/Asige med omnejd.  Givetvis får vara djur inga antibiotika eller hormoner i fodret, de har fritt tillgång till bete eller halm och visar ett fullständigt naturligt och "lyckligt" beteende. Vi kalla de därför även för "Gudmundsgårdens Halvvilda Glada Svin" (GHG-Svin).

Att bevara de gamla recepten från Europa och Halland och utveckla nya smaker med traditionella metoder och ingredienser, är vårt daglig bröd.
På Gudmundsgården försöka vi, att bevara även de regionala egenheter, genuina smaker, smaklust, mångfalden och lantbrukets trovärdighet. Detta kräver ett visst "gammaldags" men också "framåtriktat" tänkande.  Genom att vi säljer direkt till våra kunder i vara egna butiker resp. på torg, skapar vi förtroende, nöje och kunskap.  Givetvis får du som kund, spännande recept, utöver den goda underhållningen, hos oss på köpet.

Småskalighet, etisk ansvar, social förankring och vänskapliga relationer till vara kunder, har varit nyckeln till var långsiktig succé i vårt "gammalsdags Hantverksföretag".
Vi betraktar lantbruk som "Agricultur" och vår framställning av charkuterier som "Matkultur". Vårt kulturarbete speglar sig utöver i vart engagemang inom "Ekomuseum Ätradalen".

Gudmundsgården, som står för en nästan försvunnen tid av de gammla bondesamhället, har i alla år blivit en riktigt halländsk "Kulturgård" med många intresserade besökare året runt.
För alla, som vill veta mer, hur de gick till på gårdarna i Halland för, erbjuder vi kurser och och seminarier med tema "Lantbruk, Mat & Underhållning". Speciellt vara "Öl- och Bryggseminarier" har blivit väldigt polulära..

På vår hemsida kan vi inte berätta om allt som vi tänker och hålla på med, men om du har blivit nyfiken, har frågor eller synpunkter, kom gärna förbi, ring eller skriva/mejla oss.

Vi lyssnar och svarar gärna !

Vällkommen på
 "Gudmundsgården"


Hallands äldsta Gårdscharkuteri

Gudmundsgården Köttspecialiteter | Bäckagård Gudmundsgården 112, SE-31167 Slöinge | (0046)-0-346-405 08 | butik.gudmundsgarden@gmail.com | 56.858247-12.720607 | Sitemap