Nu är det dags att beställa
Julskinkan
under 0346 40508

Gilla oss på "Facebook" och du har alltid koll på nyheter, recept och produktinformationer


Vill du veta mer om vara glada grisar?
 Film Gudmundsgården


En intressant artikel från den 24.07.2014 om oss
"Eko-Korv och glada Grisar"

Välkomna i
Korvens "SMAK"-Rike
 Ekomuseum

Gudmundsgården
Hallands äldsta
Gårdscharkuteri

Ekomuseum Gudmundsgården är en liten och vackert belägen familjegård på Tollastorp Slätten i Asige i Östdanmarks nordligaste provins, Halland (för närvarande under svensk förvaltning).
På Gudmundsgården, med anor från 1700-talet, har vi grundad anno 1998 Hallands första "Gårdscharkuteri".
Med glada grisar, styckning, förädling och försäljning på gården via gårdsbutik, var och är vi banbrytare för ett flertal bönder i Halland och angränsande län, som har följd oss i kölvatten av vart vägvisande koncept.

På Gudmundsgården erbjuda vi dig Hallands största sortiment av egen- och gårdstillverkade kött- & charkdelikatesser. Från färsk styckade detaljer från gris & nött & hjort, över europas spännande grill- och stekkorvar, väll mognade salamikorvar och lufftorkade skinkor till fina buffé- & cateringdelikatesser, är verkligen allt tillverkad på gården. 
Vi på Gudmundsgården tycker om, att arbetar så nära naturen och i kretsloppstanken som möjligt. Du kan träffa vara "Glada Grisar" av GHG rasen, som springer och böka i stora beteshagar, du kan kommer i (klapp-)kontakt med frigående höns, kaniner och gäss. Och då och då, när du har riktig tur, kan du träffa, klappa/kramar och pratar med några av de sista levande halländska bönder.

Genom ett tididigt startat kooperation med vara granngårdar kan vi på Gudmundsgården erbjuda dig året runt, ett underbart fläskkött och hängmörad oxkött och efter säsong även hjort, vilt och lamm.

Givetvis kan du även äta lunch i vårt "Bonnakök" (tis-tors), eller du kommer bara in för en kopp kafé och en "Bonnamacka". I böndernas mysiga värmestugan, kan man vila och njutar i ett gammalt gårdsmiljö.


Redan från början har vi på Gudmundsgården lagt största ögonmärk på ett strikt " Tysk Reinheitsgebot" i livsmedelsproduktionen. På Gudmundsgården tycker vi inte om onödiga tillsatser som smakförstärkare, konserveringsmedel, laktos, gluten, stabilisatorer mm.
Varan ingrediensförteckning brukar var rätt kort: "Kött, Salt & Kryddor, Glädje" och ingenting mer.
Även våra "glada" grisar får endast utvalda foderkomponenter baserade på olika sorters spannmål, ärter och bönor som har vuxit på egna marker, eller i Slöinge/Asige med omnejd.  Givetvis får vara djur inga antibiotika eller hormoner i fodret, de har fritt tillgång till bete eller halm och visar ett fullständigt naturligt och "lyckligt" beteende. Vi kalla de därför även för "Gudmundsgårdens Halvvilda Glada Svin" (GHG-Svin).

Att bevara de gamla recepten från Europa och Halland och utveckla nya smaker med traditionella metoder och ingredienser, är vårt daglig bröd.
På Gudmundsgården försöka vi, att bevara även de regionala egenheter, genuina smaker, smaklust, mångfalden och lantbrukets trovärdighet. Detta kräver ett visst "gammaldags" men också "framåtriktat" tänkande.  Genom att vi säljer direkt till våra kunder i vara egna butiker på gården och i Halmstad, resp. på torget i Köinge och Varberg, skapar vi förtroende, nöje och kunskap.  Givetvis får du som kund, spännande recept och traktens nyheterna, utöver den goda underhållningen, hos oss på köpet.

Småskalighet, etisk ansvar, social förankring och vänskapliga relationer till vara kunder, har varit nyckeln till var långsiktig succé i vårt "gammalsdags Hantverksföretag".
Vi betraktar lantbruk som "Agrikultur" och vår framställning av charkuterier som "Matkultur". Vårt kulturarbete speglar sig utöver i vart engagemang inom "Ekomuseum Ätradalen".

Gudmundsgården, som står för en nästan försvunnen tid av de gammla bondesamhället, har i alla år blivit en riktigt halländsk "Kulturgård" med många intresserade besökare året runt.
För alla, som vill veta mer, hur de gick till på gårdarna i Halland för, erbjuder vi kurser och och seminarier med tema "Lantbruk, Mat & Underhållning". Speciellt vara "Öl- och Bryggseminarier" har blivit väldigt polulära..

På vår hemsida kan vi inte berätta om allt som vi tänker och hålla på med, men om du har blivit nyfiken, har frågor eller synpunkter, kom gärna förbi, ring eller skriva/mejla oss.

Vi lyssnar och svarar gärna !

Vällkommen på
 "Gudmundsgården"


Hallands äldsta Gårdscharkuteri

Gudmundsgården Köttspecialiteter | Bäckagård Gudmundsgården 112, SE-31167 Slöinge | (0046)-0-346-405 08 | butik.gudmund@gmail.com | 56.858247-12.720607 | Sitemap