Juletiden har kommit !
Utlämning av våra populära Julskinkor börja måndag den 12.12.2012, men de kan ligger kvar i kylrum hos oss till den 22.12.2012. Alla som finns kvar den 22./23.12.2012 sälja vi över disk (som i alla år). Alla som inte har fått nån skinka tills dess är varmt välkommen !
Som i alla år tillverkar vi många charkdelikatesser, som ska finnas på ett halländsk Julbord. Och som i alla år tillverkar vi alla produkter utan konstiga tillsatser. Vi föredra "kött, salt och kryddor" inget annat. Vill du har den genuina smaken från "Halland som förr" på ditt Julbord, måste du kommer till Gudmundsgården.
Julskinkan - vårt "Flaggskepp" finns i "Halländsk" och "Skånsk" (sockersaltad eller sockersaltad och kallrökt på skånsk vis).
Våra Julskinkor är lätt saltad (samma styrkan som våra påläggsskinkor). De betyder, om du vill koka din skinka, ska du tillfoga salt till kokvattnet. Om du ugnsbaka din skinka, måste du inte göra någonting extra. Endast om du tycker om en väldigt mild skinka, ska du vattna ur den.
Kärntemperatur ska var alltid max. 65 C för bästa smakupplevelse (efter "tysk" bedömning). De betyder, om du har en väldigt stort skinka, att du kommer ihåg "restvärmen" och ta ut den redan med 63 C (kärntemperatur).
Lyckas till !!!
Obs! Försök aldrig att tar bort nätet från skinkan när den inte har kallnad. Om du har en stor skinka utan ben kan de händer att bitar delar sig.
Men pga. att vi INTE använder "köttklister" eller andra kemikalier och vara skinkor er "riktiga" skinkor och inte hoppressade köttbitar, är de omöjlig att undvika detta. För mindre skinkor har de inget betydelse.
Prinskorvar - finns i 3 olika sorter (varmrökt, kallrökt och örtkryddad)
Köttkorv - finns i 2 varianter (gammaldags grovt eller fint med rustik eller mild smak) är förkokt och måste endast värmas, passar utmärkt till hemlagad senap
Hallandssylta - efter gammalt recept med mycket kött och mycket smak
Kalvsylta - efter gammalt recept från Årstad är ett nytt produkt som har redan skapad sig många vänner
Varmrökt fläsk - finns i naturell eller "kanel"
Julpaté - en höjdare till våra såser
Doppekorv - den halländska klassikern
Leverpastej - finns i 2 varianter (klassik och kallrökt) efter gammalt familjrecept
och mycket mer, som vi kommer att förställa här på hemsidan snarast.
Utlämning av våra populära Julskinkor börja måndag den 12.12.2012, men de kan ligger kvar i kylrum hos oss till den 22.12.2012. Alla som finns kvar den 22./23.12.2012 sälja vi över disk (som i alla år). Alla som inte har fått nån skinka tills dess är varmt välkommen !
Som i alla år tillverkar vi många charkdelikatesser, som ska finnas på ett halländsk Julbord. Och som i alla år tillverkar vi alla produkter utan konstiga tillsatser. Vi föredra "kött, salt och kryddor" inget annat. Vill du har den genuina smaken från "Halland som förr" på ditt Julbord, måste du kommer till Gudmundsgården.
Julskinkan - vårt "Flaggskepp" finns i "Halländsk" och "Skånsk" (sockersaltad eller sockersaltad och kallrökt på skånsk vis).
Våra Julskinkor är lätt saltad (samma styrkan som våra påläggsskinkor). De betyder, om du vill koka din skinka, ska du tillfoga salt till kokvattnet. Om du ugnsbaka din skinka, måste du inte göra någonting extra. Endast om du tycker om en väldigt mild skinka, ska du vattna ur den.
Kärntemperatur ska var alltid max. 65 C för bästa smakupplevelse (efter "tysk" bedömning). De betyder, om du har en väldigt stort skinka, att du kommer ihåg "restvärmen" och ta ut den redan med 63 C (kärntemperatur).
Lyckas till !!!
Obs! Försök aldrig att tar bort nätet från skinkan när den inte har kallnad. Om du har en stor skinka utan ben kan de händer att bitar delar sig.
Men pga. att vi INTE använder "köttklister" eller andra kemikalier och vara skinkor er "riktiga" skinkor och inte hoppressade köttbitar, är de omöjlig att undvika detta. För mindre skinkor har de inget betydelse.
Prinskorvar - finns i 3 olika sorter (varmrökt, kallrökt och örtkryddad)
Köttkorv - finns i 2 varianter (gammaldags grovt eller fint med rustik eller mild smak) är förkokt och måste endast värmas, passar utmärkt till hemlagad senap
Hallandssylta - efter gammalt recept med mycket kött och mycket smak
Kalvsylta - efter gammalt recept från Årstad är ett nytt produkt som har redan skapad sig många vänner
Varmrökt fläsk - finns i naturell eller "kanel"
Julpaté - en höjdare till våra såser
Doppekorv - den halländska klassikern
Leverpastej - finns i 2 varianter (klassik och kallrökt) efter gammalt familjrecept
och mycket mer, som vi kommer att förställa här på hemsidan snarast.
